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Khéma的招牌菜主要融入了别具一致的风味及传统，法式焖牛排在法国是一道极具标志性的菜肴，结合质朴、丰盛与真正的法式优雅融为一体，尽管享有如此优美的名字，但如同其他具标志性的法国料理【牛角包的故事】一样，法式焖牛排的真正起源地却源自于周边国家。
1930年代法式焖牛排首度在日内瓦掀起一股热潮，这道美味的菜肴由缺一不可的三部曲组成：按个人喜好选择牛排部位（尽管传统选择的是肋眼牛排）配上当时属于极为奢侈的薯条再浇上整道菜肴的灵魂酱汁。最原始的法式焖牛排的原味酱汁直到今天仍属于商业秘密，在法国仅分发予获得许可的餐厅。
多年来许多人努力偿试破解这道菜的原味酱汁，但是一直没有成功。尽管如此，依然有许多人通过自己研发的独特酱汁而声名鹊起，其中最著名的非巴黎的Le Relais de Venise莫属，目前在伦敦、纽约和墨西哥城这道菜也同样声名大振。保留最初在日内瓦咖啡馆的原始风格，Le Relais只提供仅此一道主菜（甜点多达30道），客人可以点一份配菜沙拉搭配薯条再淋上著名可口的灵魂酱汁。这60多年以来，巴黎人一直在餐厅门外排起长而有序的队伍。
Khéma也创造了属于我们独一无二的美味，结合丰富的黄油、奶油、香草和其他调味料，搭配上金黄酥脆的薯条，摆设在传统的盘子上，这道菜毫无疑问将成为大众的新宠。若您品尝过这道菜的美味，我们相信，它将满足您的味蕾需求。
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